Pour gagner du temps, préparez tous les éléments des crostinis à l’avance. Quand vient le temps de servir, faites le montage en omettant le basilic, et passez les crostinis 2 minutes sous le gril. Ils sont aussi bons tièdes que froids. À servir avec une bière blanche, comme la Blanche de Charlevoix.
Ingrédients pour 2 personnes en entrée
- 1 mini baguette de type ciabatta
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 bûchette de 100 g de fromage de chèvre non affiné (de type Capriny)
- 16 tranches de tomates séchées dans l’huile, égouttées
- Quelques feuilles de basilic frais
- Poivre frais du moulin
- Vinaigre balsamique (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à broil.
- Couper la baguette en 8 tranches.
- Frotter la gousse d’ail sur le dessus de chacune des tranches.
- Arroser d’un fin filet d’huile d’olive.
- Déposer sur une plaque et enfourner jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes (toujours surveiller pour éviter de les brûler).
- Étendre le fromage de chèvre sur les tranches.
- Garnir de tomates séchées, de basilic frais, de poivre du moulin et d’un filet de vinaigre.
